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转变上周农产品

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气越来越冷,亲朋好友围坐在火锅旁吃上一顿,是冬日的一大享受。吃火锅有5个特点:人数多、菜品多、进餐时间长、吃得多、酒水多。所以,我们吃火锅也要有“讲究”,应遵循16字进餐原则———“因人而异,选择食材,先后顺序,合理安排”,这样才能达到健康吃火锅的目的。

  食材要“精挑细选”

  精选食材白癜风遗传,不是指要选价格贵的食物,而是要选择适合你的。患有高血压、高血脂的人选择肉类时,应首选海产品、精瘦肉等;痛风患者最好不要选择海产品,如果正处于痛风发作期,应禁食一切肉类,并尽量减少摄入菌类和豆制品。因为这些食物中的嘌呤含量较高,而痛风是嘌呤代谢紊乱致使血尿酸生成过多,或肾脏排泄尿酸减少而导致的代谢性疾病,嘌呤在一些酶的催化下转变为尿酸,容易导致人体尿酸异常;胆固醇高的人在选择食材时,一定要避开动物内脏,因为它们是富含胆固醇的“大户”;患有肾脏病的人,不要选择加工肉类食品,如鸡肉丸、鱼肉丸、虾饺等,其中的食盐(钠)含量较高,而且为了保证口感,这些食物在制作过程中添加了很多辅料,如酱油、糖、十三香等,这会使人在不知不觉中摄取过多的“隐形盐”,对身体造成伤害。

  那么,身体各项指标都正常的人,就可以随心所欲地吃火锅吗?不是,还要考虑自己的体型,体型偏胖、体质指数超过25的人,最好不要选择高热量食材,如肥牛、肥羊、五花肉等。这类肉的饱和脂肪含量高,食用过量容易造成热量过剩,增加肥胖风险。

  吃火锅,讲顺序

  很多人吃火锅时都是先吃肉,再吃海鲜、青菜等。其实,这个顺序并不是最佳选择。从健康角度出发,吃火锅应该先素后荤,这样不仅有利于控制肉和热量的摄入,还能避免摄入过多的嘌呤,以免加重痛风症状。吃火锅时,不妨按照下面的顺序进食:

  1、绿叶蔬菜。其中富含维生素、矿物质和膳食纤维,热量较低。此外,蔬菜中含有多种有机酸、芳香物质及叶绿素,能帮助消化。

  2、菌类。如木耳、银耳、平菇、香菇等,其中蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质含量高,无胆固醇,有润肺、清肠、增强免疫力的功效。

  3、豆腐。它是普通大豆的“升华”食材,具有丰富的优质蛋白,且味甘性凉,有生津解毒的作用。

  4、淀粉类食品。土豆、红薯等食物中含有大量淀粉,涮火锅时吃些淀粉类食物,一方面能保护肠胃,另外一方面可增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时淀粉类食品中含有大量膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

  5、肉类。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别多,进食量以小于250克(生重)为宜。注意肉一定要煮熟,半生不熟的肉容易潜藏寄生虫。

  三种应该慎吃的火锅

  鱼头火锅:鱼头虽然营养丰富,味道鲜美,但鱼头中富积血管,极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质,食用过多后,其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒,出现头晕等症状,严重的可引起昏迷。

  粉丝火锅:粉丝制作过程中加入0.5%左右的明矾液,其中含有较多的铝。大量食用粉丝,超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积,时间一长就会损害中枢神经系统功能,引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状,并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症。

  麻辣火锅:过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重,出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症。此外,辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状,诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。
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